Força Aérea Brasileira (FAB) - Taifeiro da Aeronáutica (2010) Questão 68

Relacione os molhos (coluna da esquerda) com suas respectivas características (coluna da direita) e, a seguir, assinale a alternativa que apresenta a seqüência correta.

I- Chutneys

II- Coulis

III- Jus e sucos de assados


( ) Purê de legumes ou frutas aquecidos em banho-maria ou cozidos em fogo lento.

( ) De origem indiana, em forma de geléia agridoce e picante, feitos com vários tipos de frutas ou vegetais cozidos em vinagre, condimentos e ervas aromáticas.

( ) Pode ser deglaceado com vinho e espessado com amido (jus lié).

  • A III, II, I
  • B II, III, I
  • C I, II, III
  • D II, I, III

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