Agência de Defesa Agropecuária do Estado do Ceará (ADAGRI-CE) - Fiscal Agropecuário - Medicina Veterinária (2009) Questão 102

Em um entreposto de carnes, alguns cortes de pernil de
suíno, embalados a vácuo, apresentaram grandes quantidades de
suco no interior de suas embalagens, além de coloração
esbranquiçada.


Em relação à situação apresentada, julgue os itens de 94 a 103.



O transporte em caminhões inadequados, o uso de ferrões, entre outros procedimentos que causem estresse, contribuem para o surgimento de carnes com as características mencionadas.

  • Certo
  • Errado