Força Aérea Brasileira (FAB) - Taifeiro da Aeronáutica (2010) Questão 49

A vida de uma cozinha está nas mãos de sua equipe. Qual das afirmativas abaixo, sobre os componentes dessa equipe, é correta?

  • A O Subchefe de cozinha dá assistência aos cozinheiros em tarefas específicas.
  • B O Chefe de limpeza (chef steward) é o encarregado da limpeza e cortes de carnes, aves e peixes.
  • C O Confeiteiro (pâtissier) é o responsável pela elaboração de sobremesas, sorvetes, massas cruas e folhadas e outras preparações auxiliares para a cozinha.
  • D O Auxiliar de cozinha / ajudante de cozinha precisa ter conhecimentos básicos em várias especialidades, porque substitui os cozinheiros de diferentes setores nos dias de folga.

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