Questões da Prova da Prefeitura Municipal de São Miguel do Oeste - Santa Catarina - Nutricionista (2019)

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Qual ácido graxo poli-insaturado está envolvido na sensibilidade da retina, sendo este o ácido graxo mais abundante na membrana fotorreceptora?

  • A Ácido linolênico (18:3 ω-6).
  • B Ácido docosahexaenóico (22:6 ω-3).
  • C Ácido eicosatetraenóico (20:4 ω-3).
  • D Ácido linoleico (18:2 ω-6).

São dimensões que devem ser consideradas pelo nutricionista, além do significado biológico da alimentação, na atenção nutricional, segundo o Código de Ética e Conduta deste profissional, exceto:

  • A Dimensão política.
  • B Dimensão simbólica.
  • C Dimensão psicoafetiva.
  • D Dimensão ontogônica.

Quanto às espécies de trigo e sua utilização, é correto afirmar:

  • A Para o preparo de massas, a espécie Triticum durum é a mais indicada.
  • B A espécie Triticum vulgares é indicada para o preparo de biscoitos e bolos.
  • C Triticum compactum é a espécie mais indicada para o preparo de pães.
  • D A espécie Triticum esculentum é indicada para a panificação devido ao seu alto teor proteíco.

Segundo o Ministério da Saúde, a “Diversidade Alimentar Mínima”, é um indicador de consumo alimentar. Quantos grupos alimentares as crianças de 6 a 23 meses e 29 dias deverão receber, no dia anterior a avaliação, para que a diversidade alimentar mínima seja alcançada?

  • A Quatro grupos alimentares.
  • B Dois grupos alimentares.
  • C Seis grupos alimentares.
  • D Oito grupos alimentares.
“São condições ligadas à sobrevivência das pessoas e às possíveis interferências do ambiente nos sentidos dessas, ou seja: climatização (tato-olfato); luminosidade (visão); acústica (audição)”. Esta descrição se refere a qual conceito de espaço que deve ser considerado para o planejamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição?
  • A Espaço ecológico.
  • B Espaço tecnológico.
  • C Espaço ergonométrico.
  • D Espaço psicológico.